Plats régionaux, histoires mondiales. Le jeudi, c’est #choucroute https://www.rfi.fr/fr/connaissances/20250327-comment-la-choucroute-est-devenue-pour-les-fran%C3%A7ais-une-sp%C3%A9cialit%C3%A9-alsacienne

Premier épisode d'une série intitulée, Plats régionaux, histoires mondiales. À suivre, la #pizza , le #couscous , les #sushis et la #choucroute https://www.rfi.fr/fr/connaissances/20250324-plats-r%C3%A9gionaux-histoires-mondiales-comment-naissent-les-traditions-culinaires

Aujourd'hui, j'explique à l a #radio comment en #Alsace on sauve des #chatons avec de la #choucroute.
https://www.azur-fm.com/news/centre-alsace-des-chatons-sauves-avec-de-la-choucroute-grace-a-l-association-poupipou-2427

Et c'est à peine de l'#humour !
#EconomieCirculaire #EIT #RSE

Et c’est parti pour une petite choucroute maison ! #choucroute #fermentarion #lactofermentation

La Vraie Copine, elle t'héberge quand tu viens bosser dans sa ville le week-end, et pendant que tu prends ta douche elle va t'acheter les Baies de genièvre que tu trouves pas à Nantes, pour ton test de choucroute selon les précepts de @PetitPas, prévu pendant ton futur week-end décalé/récup

(oui, je lui ai promis un bocal de choucroute en échange !)
(oui c'est une très bonne copine, et ça lui faisait une occasion de prendre l'air, je l'ai pas forcée !)
#choucroute

Les choses qui fermentent en ce moment : radis daikon en tranches, oignons, kimchi pas piquant (moi j'aime pas ), choucroute, et ma première sauce piquante ! (post dédié après)
Veggies fermenting at the moment : Daikon readish, onions, kimchi with almost no chili (not my thing ), sauerkraut, and the first hot sauce I make ! (dedicated post afterwards)
#lactofermentation #kimchi #sauerkraut #choucroute

Heute mal bissl die #vegan Bubble ärgern.

Et un gros bocal de #choucroute aux algues !
Seaweed #sauerkraut
#fermentation #lactofermentation #fermenting